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桃花江擂茶

  • 发布时间:2017-08-02
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  • 来源:桃江县文化馆
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桃花江擂茶历史悠久,喝擂茶早已成为桃江人的习俗,从三国时期至今,已有1800多年的历史。

桃江人几乎家家户户,备有陶制擂钵(上大下小内面有齿),擂钵;架、擂茶棒(长约1.7m的油茶木)做擂茶时,将炸香的芝麻,炒熟的花生加一些茶叶、生姜,用擂茶棒在擂钵内正反方向车转,将佐料擂碎。首先干擂,擂碎后加些凉开水,再加些白糖,和成乳白色的糊状液体,然后把茶碗摆开,热天碗里放凉开水,冷天碗里放热开水,再把擂茶汁放进调和就可以饮用了。喝起来清凉可口,滋味甘醇,四季可饮,尤以暑季为盛。有客来时,用大碗盛满,随喝随添。客人喝得越多,主人越高兴。喝茶时,还摆上自制的茶食,如红薯片、萝卜干、南瓜子、爆米花、酸刀豆、酸枣皮等。80年代后,已有生产擂茶的工厂,现大街小巷都有擂茶馆、擂茶店和卖擂茶的摊点。

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